小松菜漬け(粗漬け)12kg。本漬けに入りました。

 

 以前漬けた小松菜漬け。粗漬けで5日経ったので、本漬けにしようと重石をどかして袋を開けた。漬物らしく黄土色になり、漬物らしくいい匂いになっている。できれば、漬物の桶の中に顔を入れて、気持ちのいい時間を過ごしたいものだ。
 粗漬けの段階で、12kgの小松菜漬ができた。使ったのは塩だけ。安い塩なので40円の材料費はうれしい限り。さてこれから本漬け。にがり入りの伯方の塩、唐辛子、コンブで、それでも500円程度。
 毎日50g食べても、半年かかる。一時は作れない。さて、次はどんな保存食を作ろうか。。。
 

 

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